Viele Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass bestimmte Lebensmittel wahre Wunder bewirken können, wenn es darum geht, länger jung zu bleiben. Noch vor etwa 30 Jahren wurden Sauermilchprodukte gelobt, da sie den Menschen in Osteuropa ein hohes Lebensalter schenkten. Heute weiß man aber, dass es andere Gründe dafür gibt, dass die Menschen hier langsam alterten.

Auch der Glykämische Index scheint nicht die Lösung für Anti-Aging zu sein. Ursprünglich entwickelt wurde er nämlich für Diabetiker, die ihre Ernährung so besser steuern sollten. Wie stark ein Lebensmittel den Blutzucker beeinflusst, kann nicht pauschal vorhergesagt werden, sondern ist von Mensch zu Mensch verschieden und unterliegt auch Tagesschwankungen.

Die Wunderwaffe für ein gesundes Leben sowie die Grundlagen einer guten Ernährung lassen sich ganz woanders finden. Hauptsächlich dafür verantwortlich, wie lange wir gesund bleiben, ist die gesamte Kalorienmenge, die man am Tag beziehungsweise in der Woche zu sich nimmt. Erst danach spielt die Zusammensetzung der Ernährung, also der Anteil an Fetten, Kohlenhydraten und Eiweißen, eine Rolle. Berücksichtigt werden sollten hier aber immer sekundäre Pflanzenstoffe, die sich in Obst und Gemüse finden lassen. – Denn die Biosubstanzen schützen nicht nur die Pflanzen vor Schäden durch UV-Strahlen, Krankheiten und Parasiten, sondern auch den Menschen.

Wer wirklich etwas im Bereich Anti-Aging tun möchte, ohne viel Geld für teure Cremes und Salben auszugeben, der sollte auf eine gesunde, kalorienarme Ernährung setzen. Obst und Gemüse, die relativ wenig Kalorien, dafür aber viele satt machende Ballaststoffe besitzen, sollten deswegen öfters verzehrt werden. Hinzu kommen sollten Vollkornprodukte, gesunde Öle in Maßen und als Getränk bieten sich Wasser, ungesüßter Tee oder Obstschorlen an.

Eine Studie der John Hopkins Bloomberg School of Public Health kommt zu diesem Schluss, weil man durch diese zuckerhaltigen Getränken nicht oder nur sehr schwer abnehmen kann. Laut Wissenschaftlern, die diese Studie geleitet haben, hätten viele die Getränke als Kalorienträger bislang unterschätzt und viel mehr darauf geachtet, die Kalorien bei festen Nahrungsmitteln unter Kontrolle zu haben.

Diese Studie könnte den Bereich des Anti Aging nun revolutionieren. Schließlich ist schon seit längerem bekannt, dass ein normales Körpergewicht eine große Rolle für das Altern spielt. Bei der Studie wurden 810 Erwachsene im Alter von 25 und 79 Jahren über einen Zeitraum von insgesamt 18 Monaten beobachtet und untersucht. Die US-Forscher, welche die Teilnehmer der Studie nach 6 und 18 Monaten gewogen und gemessen haben, befragten diese auch nach ihren Ernährungsgewohnheiten. Dabei waren gezuckerte Softdrinks mit 37 Prozent für die Probanden die wichtigste Quelle der flüssigen Kalorienzufuhr. Laut Meinung der Studienleiter steht der ständig steigende Konsum von Softdrinks im Zusammenhang damit, dass die Amerikaner in den vergangenen Jahren immer dicker geworden sind.

Auch die Ernährungsmedizinerin Sonja Schwinger meint, dass diese Ergebnisse durchaus nachvollziehbar seien. In Europa sei die Situation schließlich nicht anders. Allerdings sind die Trinkgewohnheiten auch stark generationsabhängig. Ältere Menschen greifen eher zu einem Glas Wasser oder zu verdünntem Saft, während Jugendliche und jüngere Menschen vielmehr auf gezuckte oder künstlich gesüßte Soft- und Energydrinks setzen.

Um nochmals auf die Studie zurückzukommen: Unter allen Getränken, welche die Probanden zum Durstlöschen zu sich genommen hatten, waren gezuckerte Softdrinks die einzigen, welcher sowohl im 6- als auch im 18-monatigen Untersuchungszeitraum mit einer signifikanten Gewichtsveränderung in Verbindung gebracht werden konnten. Nun ist man damit beschäftigt, Empfehlungen zum Konsum von gezuckerten Softdrinks auszuarbeiten. allzuviel Zeit dürfe man sich aber nicht lassen, denn eine vorherige Studie der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health kam zu dem Ergebnis, dass schon im Jahre 2015 etwa 75 Prozent der erwachsenen US-Bürger entweder übergewichtig oder fettleibig sein werden.

Der italienische Hämatologe Paolo Borrione verglich Forschungsliteratur der vergangenen 15 Jahre, die die gesundheitlichen Auswirkungen der mediterranen Kost behandelten. Er kam zu dem Ergebnis, dass die Mittelmeerküche als Nahrungsgrundlage bestens dazu geeignet ist, Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Und dies wirkt sich ja bekanntlich günstig auf die Lebensdauer aus.

Kennzeichnend für die Mittelmeerküche sind vor allem frisches Gemüse, Obst, Fisch, Reis, helles Brot, sowie Olivenöl und Knoblauch. Alkohol, beispielsweise in Form von Rotwein, ist in kleinen Mengen ebenfalls erlaubt. In vielen Studien konnte nachgewiesen werden, dass die Bewohner der Mittelmeerländer Spanien, Frankreich und Italien weitaus seltener dick sind und länger leben. Außerdem ist der Typ-2-Diabetes hier seltener verbreitet als in anderen Teilen Europas. Ebenso positive Effekte konnte die Mittelmeerküche als Vorsorge gegen Krebs, Alzheimer und Demenz liefern.

Der Mediziner Paolo Borrione sagte, dass zwar auch genetische Faktoren eine Rolle spielen könnten, die Hauptursache für die höhere Gesundheit dieser Länder läge jedoch eindeutig in der Form der Ernährung. Ganz gleich welches Alter man hat, sollte man dann, wenn man Wert auf geeignete Maßnahmen aus dem Bereich Anti Aging legt, eine Ernährungsumstellung in Betracht ziehen. Dabei muss dann hauptsächlich darauf geachtet werden, mit regionalen und saisontypischen Produkten Chips und Süßigkeiten zu ersetzen. Doch auch die Form der Nahrungsaufnahme spielt eine große Rolle. Wer sich Zeit für das Essen nimmt, genießt dieses nachweislich mehr und isst in der Regel auch weniger.

Vollkornprodukte haben einen cholesterinsenkenden Effekt und leisten damit einen wichtigen Beitrag im Bereich Anti Aging. So kommt es seltener zu Krankheiten, das Risiko von Diabetes- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird gemindert, außerdem kann man das Risiko, kognitive Erkrankungen, wie in etwa Demenz oder Alzheimer, zu bekommen, vermindern. Die positive Wirkung von Knäckebrot hat eine internationale Forschergruppe vor einiger Zeit herausgefunden. Demnach lässt sich Alzheimer durch eine Senkung des Cholesterinspiegels vermeiden. Dies kann man aber nur, wenn man auf eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung achtet. Durch Vollkornprodukte können auch kleine Sünden ausgemerzt werden, denn viele dieser Produkte tragen zu einem Abbau des Cholesterins bei.

Besonders von Bedeutung sein können deswegen Grundnahrungsmittel, zu denen das Brot gehört. Knäckebrot wird mit Vollkornmehl gebacken und liefert im Schnitt 14,6 g Ballaststoffe pro 100 Gramm und ermöglicht damit den Abtransport von Gallensäuren aus dem Körper, was dann zu einer Reduzierung des Cholesterinspiegels führt. Doch nicht nur Roggen, aus dem Knäckebrot in der Regel hergestellt wird, sondern auch das schonende Backverfahren leisten ihren Beitrag zum Anti Aging.

Ebenso wichtig wie Roggen kann auch Hafer sein, wenn man bei Anti Aging seinen Cholesterinspiegel senken möchte. Nicht zuletzt der hohe Gehalt vieler wichtiger Nährstoffe im Knäckebrot sorgt dafür, dass man Demenz entgegenwirkt. Wichtig ist dabei der hohe Gehalt an Folsäure. Bereits die Aufnahme von 400 µg Folsäure am Tag kann das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, um mehr als 50 Prozent senken. Nimmt man dahingegen zu wenig Folsäure auf, kann dadurch der Spiegel von Homocystein ansteigen, was die Entstehung der Alzheimerkrankheit begünstigt.

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Zahlreiche Experten bezeichnen Soja als Wundermittel und führen dies vor allem auf den hohen Gehalt an antioxidativen Stoffen zurück. Schon längst gilt Soja deswegen unter Experten des Anti Aging als wirksamstes Nahrungsmittel. Nicht zuletzt die Tatsache, dass Japaner durch ihren hohen Verbrauch an Soja im Vergleich zu anderen Ländern eine sehr lange Lebenserwartung haben, unterstützt diese Behauptung. Bei Japanerinnen konnte festgestellt werden, dass 50 Prozent weniger an Brustkrebs erkranken als Frauen in westlichen Ländern. In einer Untersuchung, in welcher sich Japanerinnen genauso ernährt haben die Westeuropäer, konnte man erkennen, dass das Brustkrebsrisiko auf ein westliches Niveau angestiegen ist.

Verantwortlich für die positive Wirkung im Bereich Anti Aging sind aber auch die östrogenartigen Wirkstoffe in der Sojabohne. Diese schützen vor Osteoporose und der vorzeitigen Hautalterung. Für Männer hält die Sojabohne noch eine Überraschung bereit, denn die natürlichen Östrogene schützen auch vor Prostatakrebs.

In neuesten Forschungsergebnissen fand man heraus, dass der regelmäßige Verzehr von Sojaproteinen eine günstige Wirkung auf den Fettstoffwechsel im Blut hat. Vorgestellt wurden diese Ergebnisse auf der Jahrestagung der American Heart Association. Gezeigt werden konnte, dass bereits durch den Verzehr von täglich 40 Gramm Sojaprotein das HDL-Cholesterin steigt und das für den Körper schädlicher LDL-Cholesterin sinkt. Damit man im Bereich Anti Aging tatsächlich von diesen positiven Wirkungen profitieren kann, empfehlen einige Experten, jeden Tag ein Glas Sojamilch zu trinken und zusätzlich eine halbe Tasse Tofu zu verzehren.

Weitere Ernährungstipps, wie Sie dem Altern vorbeugen können.

Was Brokkoli kann

Durch einen Pflanzenstoff, der im Brokkoli vorkommt, soll es möglich sein, dass unser Körper freie Radikale, die Gift für den Körper sind und dafür sorgen, dass wir schneller altern als biologisch vorgesehen, ausschaltet. In einem Tierexperiment konnte unter wissenschaftlicher Leitung bewiesen werden, dass der im Brokkoli enthaltene Pflanzenstoff das Immunsystem von Mäusen verjüngt.

Antioxidative Gene und Enzyme können durch den sekundären Pflanzenstoff Sulphoraphan eingeschaltet werden und unserer Gesundheit von enormem Nutzen sein, denn sie nehmen den Kampf gegen freie Radikale, welche unsere Zellen schädigen, auf und gewinnen ihn meistens.  Heute gehen Wissenschaftler davon aus, dass bei jungen Menschen ein dynamisches Gleichgewicht zwischen den Vorgängen, bei denen frei Radikale gebildet werden, und zwischen den Mechanismen, die antioxidative Verbindungen bilden, besteht. Je älter man wird, umso mehr wird die Balance durcheinandergebracht und es herrscht mehr und mehr ein Ungleichgewicht, wobei die freien Radikale die Oberhand gewinnen.

Was hilft beim Anti Aging?

Der gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoff Sulphoraphan ist aber nicht nur in Brokkoli enthalten. Auch andere Kohlsorten bestehen aus diesem Pflanzenstoff und können eine wichtige Schlüsselrolle beim Anti Aging übernehmen. Allerdings weiß man auch nach Experimenten an Mäusen noch immer nicht, welche Menge nötig ist, damit der Alterungsprozess wirksam gestoppt werden kann. Zahlreiche Wissenschaftler, die dieser Studie positiv gegenüberstehen, raten aber dazu, dass Brokkoli regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollte, denn so kann man den ersten Schritt in Richtung Anti Aging gehen.

Übergewichtige Japanerinnen und Japaner trifft man wirklich sehr selten an. Auch mit Falten scheinen die Frauen selbst im hohen Alter kaum Probleme zu haben. Sie benutzen zum Anti-Aging aber weder teure Cremes, noch risikoreiche Schönheitsoperationen. Viel mehr haben sie japanische Ernährungsweisheiten und Angewohnheiten verinnerlicht und schaffen es dadurch, ewig jung zu bleiben.

Frühstück – Speisen wie ein König

In Japan ist es üblich, dass man ein ausgiebiges Frühstück genießt, während man in Deutschland meistens nur einen Kaffee trinkt oder sich schnell einen Müsliriegel hinterzwängt. Die Japaner haben aber entdeckt, dass ein ausgiebiges Frühstück bis zum Mittagessen vorhält und für gute Laune über mehrere Stunden sorgen kann. Auf dem Speiseplan stehen schon morgens Gemüse, Fisch, Reis und Seetang.

Natürlich müssen Sie jetzt dem Anti-Aging zuliebe Ihre Essgewohnheiten nicht vollkommen umstellen. Aber vielleicht wäre diese Tatsache eine Überlegung wert und Sie spielen mit dem Gedanken, den Tag mit frischem Obst zu beginnen?

Übersichtliche Portionen

Während man in Deutschland riesige Teller beim Essen benutzt und sich gerne noch einen Nachschlag genehmigt, isst man in Japan lieber von kleinen Tellern. Durch übersichtliche Portionen auf dem Teller und das Essen mit Stäbchen wird automatisch weniger und mit mehr Ruhe gegessen. Der Körper signalisiert schneller, dass er satt ist und man läuft nicht Gefahr, noch zu essen, wenn der eigentliche Hunger längst gestillt ist.

Algen im Kampf gegen Falten

Auch teure Anti-Aging-Cremes werden in Japan nicht gebraucht. Stattdessen ernährt man sich von Sushi, Algen und Seetang. Das hält gesund und hilft beim Anti-Aging. Man muss dafür aber nicht ständig Sushi essen, sondern kann auch jeden Tag grünen Tee trinken. Dadurch werden freie Radikale neutralisiert und die Haut vor der Alterung geschützt.

Beim Anti-Aging sollte man auch versuchen, sein Gehirn jung zu halten. Dass man hierfür am besten Denksportaufgaben macht und das Gehirn fordert, ist unlängst bekannt. Jetzt haben Forscher aber etwas Neues entdeckt, das im Bereich des geistigen Anti-Aging helfen könnte. Durch Kaloriensparen soll man das Gehirn jung halten können.

Die Theorie

Wenn man täglich Kalorien spart, verlängert man nicht nur sein Leben, sondern sorgt auch dafür, dass man selbst im hohen Alter geistig noch topfit ist. Die Theorie, die dahintersteckt, ist, dass man mit zunehmendem Alter Nervenzellen verliert. Diesen Verlust kann man stoppen, indem man seine Kalorienzufuhr um 30 Prozent drosselt. Zu diesem Ergebnis kam nun eine amerikanische Langzeitstudie.

Die Studie

Wenn man Wissenschaftler, welche an der Langzeitstudie beteiligt waren, befragt, wird man hören, dass nun wissenschaftlich erwiesen ist, dass durch das Sparen von Kalorien Anti-Aging betrieben werden und der Alterungsprozess gestoppt werden kann. Hierfür wurde eine Studie über einen Zeitraum von mehr als 20 Jahren durchgeführt. Das Primatenforschungszentrum der Universität von Wisconsin in Madison hat dabei Rhesusaffen über Jahre hinweg mit 30 Prozent weniger Kalorien versorgt.

Die Ergebnisse sind erstaunlich, zeigen sie doch, dass die kalorienreduzierte Kost auch bestimmte Krankheiten, darunter Krebs, Altersdiabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hinauszögern kann. Außerdem entdeckte man bei dieser Studie, dass sowohl die Hinregionen für Bewegung, als auch die für das Erinnerungsvermögen und die des logischen Denkens mit Kaloriensparen bis ins Hohe Alter perfekt arbeiten können.

Aussagekraft

Ein Teil der Affen bekam während dem Zeitraum der Studie Kost mit etwa 30 Prozent weniger Kalorien, die andere Hälfte der Affen blieb bei der normalen Ernährung. Erste Ergebnisse zeigten, dass von den Affen mit Kalorienersparnis nicht mal 50 Prozent Tumor- und Kreislauferkrankungen bekommen haben. Besonders aussagekräftig sind die Ergebnisse deswegen, weil diese Tiere häufig Diabeteserkrankungen im hohen Alter bekommen.

In Zukunft sollten wir uns also nicht nur um unser Äußeres bemühen, wenn wir uns mit Anti-Aging beschäftigen, sondern auch daran denken, welche große Rolle Ernährung beim Anti-Aging haben kann. Zwar kann niemand ein langes Leben garantieren, aber warum zögern, wenn die Chance doppelt so hoch ist, länger zu leben und geistig bis ins hohe Alter fit zu bleiben?

Da sind wir bei einem guten Thema, das von vielen Männern nicht beachtet wird. Wer nicht genügend Schlaf bekommt, dessen Haut rächt sich bei einem mit hartnäckigen Falten, Augenringen, oder schlechte Haut. Ein Mann sollte auch Stress vermeiden, da sich dieser auch in den Zügen des Gesichtes wiederspiegelt. Der Alkohol sollte nur in Maßen genossen werden, da sich die Haut auch hier bei einem rächt, und man nicht gerade raten muss, wenn einer zu viel ins Glas geschaut hat oder nicht.

Freunde des Sonnenbades sollten wissen, dass die Sonne einem zwar braun gebrannt und knackig aussehen läßt, unter der Haut aber einiges brodelt, und sich die Haut nach einigen Jahren auch von ihrer schlechten Seite zeigt. Wichtig ist, dass Sie sich vorher eincremen, und nachher mit einer Fettcreme beigehen, um die Haut so sanft wie möglich zu halten. Viele Männer gehen auch zu einer Gesichtsmassage über oder lassen sich eine Gurkenmaske geben, die der Haut wieder das Gefühl gibt, dass man sich doch etwas gönnt, und gut aussehen möchte. Nicht jeder ist ein George Clooney, so muss man wohl ein wenig gegensteuern und der Haut und den Falten ein paar abwechslungsreiche Cremes geben, um die Visage jung aussehen zu lassen. Wer sich also in seinen Dreißigern und Vierzigern nicht mal eine Beauty Creme ins Gesicht schmiert, der kann mit Anfang 50 schon aussehen wie Micky Rourke. Also sollten sie sich ruhig mal ein paar Euros nebenbei legen, die sie für ihre Kosmetika ausgeben.

Der Alterungsprozess wird durch so genannte Freie Radikale ausgelöst. Diese Freien Radikale verursachen erhebliche Zellschäden im Körper. Die Bildung vom Falten im Gesicht ist beispielsweise ein Anzeichen darauf, dass hier die gefährlichen Moleküle am Werk sind. Der menschliche Organismus ist den Freien Radikalen jedoch nicht hilflos ausgeliefert. Antioxidantien, die in vielen Nahrungsmitteln enthalten sind, bekämpfen die Freien Radikale und können so den Alterungsprozess aufhalten. Vor allem Vitamine sind wichtige Antioxidantien. Aber auch Zink und Selen halten den Körper jung und frisch. Damit möglichst viele dieser Nährstoffe aufgenommen werden können, sollte man seine Mahlzeiten möglichst farbenfroh gestalten. Umso mehr Obst und Gemüse man verzehrt, desto länger bleibt die Haut glatt und straff. Auch Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß können den Körper jung halten. Beide Stoffe sind vor allem in frischem Fisch vorhanden.

Die perfekte Anti Aging Mahlzeit

Eine absolute Anti-Aging-Mahlzeit besteht daher aus einem gedünsteten Stück Fisch, einer großen Portion Gemüse und einem frischen Blattsalat, der mit reichlich Olivenöl angemacht wurde. Die ungesättigten Fettsäuren, die in dem Öl enthalten sind, schützen die Körperzellen und machen sie widerstandsfähig gegen den Angriff von freien Radikalen. Während man sonst bei Fetten sehr sparsam sein sollte, kann man von Olivenöl ruhig reichlich verwenden.

Wer partout keinen Fisch möchte, der kann auch Geflügel als Alternative wählen. Zwar sind darin keine Omega-3-Fettsäuren enthalten, es hilft aber ebenso, den Alterungsprozess aufzuhalten.
Als Nachtisch eignet sich eine Portion Joghurt mit Kiwis und Trauben. Es darf ruhig süß sein, allerdings sollte man keinen weißen Zucker verwenden, sondern lieber auf Honig oder einen Sirup umsteigen. Allgemein gilt, dass der Organismus vor allem dann altert, wenn er mit vielen Schlacken und Giftstoffen zu kämpfen hat. Zigaretten und Alkohol sind daher die „Alt-Macher“ schlechthin. Sie belasten das System und haben dabei keinerlei positive Auswirkungen. Aber auch in scheinbar gesunden Lebensmitteln sind Giftsstoffe enthalten. Um diese loszuwerden, muss der Stoffwechsel am besten ständig auf Hochtouren laufen. Das bedeutet, dass man möglichst regelmäßig essen sollte und dazu vor allem hochwertige Vollkornprodukte. Diese machen lange satt und liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Wer regelmäßig Vollkornprodukte verzehrt, kennt keinen Heißhunger und greift daher auch nicht auf ungesunde, fettige Gerichte und Naschereien zurück.